UHT-sterilisator voor vruchtensap
Continue sterilisatie op ultrahoge temperatuur voor heldere, troebele en pulphoudende sappen. Behoudt de kleur, het aroma en het vitaminegehalte en bereikt tegelijkertijd commerciële steriliteit, waardoor distributie in de omgeving en een langere houdbaarheid zonder koeling mogelijk zijn.
Geformuleerd voor de sapchemie, waarbij hittegevoeligheid en pulpgedrag de productkwaliteit bepalen.
- Zacht thermisch profiel beschermt warmtegevoelige vitamines en vluchtige aromastoffen
- Regeneratieve warmteterugwinning vermindert de vraag naar stoom en de koellast
- Automatische omleiding van onderverwerkt product beschermt de steriliteit
- Continue werking ondersteunt seizoensproductie met grote volumes
Geconfigureerd voor met pulp beladen producten en producten met een hoog zuurgehalte, zonder dat dit ten koste gaat van de hygiëne of de looptijd.
- 316L roestvrij staal met sanitaire lasnaden en elektrolytisch gepolijste contactoppervlakken
- Buisvormige warmtewisselaars voor pulphoudende producten met lage schuifschade
- Geïntegreerde ontluchting om opgeloste zuurstof en bruinkleuring te beheersen
- PLC-besturing met HMI, receptbeheer en CIP-integratie
Ingezet waar houdbaarheid, smaakbehoud en seizoensgebonden doorvoer allemaal van belang zijn.
- Helder appel-, druiven- en bessensap voor distributie in de omgeving
- Troebel citrus- en tropisch sap met behoud van pulp
- Groentesap en gemengde functionele dranken
- Aseptische afvullijnen voor producten met verlengde houdbaarheid
Veelgestelde vragen
Pas het thermische profiel aan de pH van het sap en het vastestofgehalte aan. Producten met een hoog zuur- en pulpgehalte vereisen verschillende houdtijden en stroomsnelheden.
Controleer de kwaliteit van schone stoom en de leveringscapaciteit aan de hand van de SIP-cyclusvereisten, aangezien onvoldoende stoom een veelvoorkomende oorzaak is van mislukte validatie.
Plan vroegtijdig de compatibiliteit van aseptische vulstoffen. De sterilisator en het vulmiddel moeten een gevalideerde steriele grens en een betrouwbare communicatiehanddruk delen.
Stel een vervuilingsmonitoring- en reinigingsschema op. Vaste sapdeeltjes versnellen de vervuiling van de warmtewisselaar, waardoor de looptijd wordt verkort en het energieverbruik toeneemt.