UHT-verwerkingsapparatuur voor plantaardige melk
Continue sterilisatie op ultrahoge temperatuur, ontworpen voor haver-, soja-, amandel-, rijst- en gemengde plantaardige dranken. Het systeem richt zich op de specifieke uitdagingen van plantaardige eiwitten, zetmeel en toegevoegde oliën: het beheersen van de viscositeit, het voorkomen van sedimentatie en het leveren van omgevingsstabiele producten zonder koeling.
Kernvoordelen
Geformuleerd voor plantaardige chemie, waarbij zetmeelverstijfseling, eiwitstabiliteit en oliedispersie allemaal concurreren met thermische belasting.
Stabiele emulsiecontrole
Tweetrapshomogenisatie stroomafwaarts van de sterilisatie voorkomt vetafscheiding en sedimentatie gedurende de volledige houdbaarheidsperiode.
Omgaan met zetmeel
Houdtijd- en temperatuurprofielen zijn afgestemd op het verstijfselingsgedrag in haver-, rijst- en gemengde graanbasissen.
Vermindering van afwijkende noten
Vacuümontluchting verwijdert vluchtige stoffen die bonen- of kartonnen tonen veroorzaken in dranken op basis van peulvruchten.
Vervuilend beheer
De oppervlakteafwerking en stroomsnelheid zijn geselecteerd om de vervuiling van eiwitten en mineralen te vertragen, waardoor de continue looptijd tussen de reinigingscycli wordt verlengd.
Productkenmerken
Sanitaire constructie met instrumentatie afgestemd op de viscositeit en het vastestofprofiel van plantaardige vloeistoffen.
Bouw
316L roestvrij staal met sanitaire lasnaden en elektrolytisch gepolijste productcontactoppervlakken.
Selectie warmtewisselaar
Buisvormig ontwerp voor bodems met een hoog vaste stofgehalte en pulpachtige bodems, plaatontwerp voor heldere producten met een lage viscositeit.
Controlesysteem
PLC met HMI, receptopslag met versiebeheer voor elke productbasis en geautomatiseerde CIP-sequenties.
Aseptische interface
Steriele grens met aseptische piek- en tegendrukcontrole, klaar voor integratie van vulstoffen.
Toepassingsscenario's
Ingezet waar plantaardige producenten behoefte hebben aan omgevingsdistributie en consistente productkwaliteit op industriële schaal.
Op graan gebaseerd
Haver-, rijst- en gerstdranken die gecontroleerde zetmeelverstijfseling en viscositeitsbeheer vereisen.
Peulvruchten gebaseerd
Soja- en erwteneiwitdranken waarbij de verwijdering van afwijkende tonen en de eiwitstabiliteit van cruciaal belang zijn.
Noten gebaseerd
Amandel-, cashew- en kokosdranken die een stabiele emulsie en een schoon mondgevoel vereisen.
Gemengd en versterkt
Multi-base mengsels met toegevoegde oliën, mineralen en vitamines die verificatie van de thermische stabiliteit vereisen.
Veelgestelde vragen
Karakteriseer de viscositeit, het gehalte aan vaste stoffen en de deeltjesgrootte voor elke plantbasis voordat u de selectie van de warmtewisselaar en de bewaartijd voltooit.
Bevestig of een stroomopwaartse enzymatische behandeling of aanpassingen van het maalwerk nodig zijn om het beoogde mondgevoel en de gewenste stabiliteit te bereiken.
Controleer de kwaliteit van de schone stoom en de leveringscapaciteit aan de hand van de SIP-cyclusvereisten, met name voor productbasissen met een hoog vastestofgehalte.
Plan vroegtijdig de compatibiliteit van aseptische vulstoffen. Plantaardige producten vereisen mogelijk aangepaste vulinstellingen voor viscositeit en schuimgedrag.
Stel een vervuilingsmonitoringschema op. Plantaardige eiwitten en minerale zouten versnellen de vorming van afzettingen in vergelijking met zuivel.
Valideer thermische profielen voor elke productbasis afzonderlijk. Eén enkel profiel bedient zelden meerdere plantenbases zonder concessies te doen aan de kwaliteit.
