Fruit- en groenteverwerking
Skid-systeem voor sapverwerking
Geïntegreerd sapproductieplatform voor de ontvangst, extractie, klaring, ontluchting, pasteurisatie en aseptische voorbereiding van fruit. Gebouwd voor dranklijnen met een hoog zuurgehalte waar smaakbehoud en houdbaarheidsstabiliteit de commerciële waarde vergroten.
2-40 Ton/uur doorvoer
95% Retentie van vitamine C
30 Dagen houdbaar (gekoeld)
Kernvoordelen
Ontworpen om delicate smaakstoffen te beschermen en tegelijkertijd de opbrengst van elke ton rauw fruit te maximaliseren.
- Door de zuurstofarme verwerking blijven de kleur, het aroma en het vitaminegehalte behouden
- Enzymatische klaringsmodules verminderen waas en sedimentatie
- Pasteurisatie met warmteterugwinning vermindert het stoomverbruik aanzienlijk
- Modulaire uitbreiding van lijnen met enkel fruit naar fabrieken met meerdere producten
Productkenmerken
Sanitairconstructie met instrumentatie die kwaliteitsdocumentatie en auditgereedheid ondersteunt.
- 316L roestvrij staal met elektrolytisch gepolijste productcontactoppervlakken
- Vacuümontluchting met inline monitoring van opgeloste zuurstof
- Plaatpasteurs met regeneratieve verwarmingssecties
- Geautomatiseerde CIP met receptgestuurde cyclusparameters
Toepassingsscenario's
Inzetbaar bij helder sap, troebel sap, concentraat en gemengde dranken.
- Citrus-, appel-, druiven- en tropische vruchtensaplijnen
- NFC (niet-uit-concentraat) premium sapproductie
- Concentreer de productie met verdampingsintegratie
- Groentesap en functionele blendverwerking
Veelgestelde vragen
Technische en commerciële vragen van sapproducenten die nieuwe lijninvesteringen evalueren.
De skid ondersteunt receptgebaseerde omschakeling voor verschillende soorten fruit. De parameters voor extractie, klaring en pasteurisatie worden automatisch aangepast, terwijl CIP-sequenties per product worden gevalideerd om kruisbesmetting tussen batches te voorkomen.
Vacuümontluchting reduceert de opgeloste zuurstof tot minder dan 1 ppm, met optionele stikstof-blanking voor premium NFC-producten waarbij oxidatie de belangrijkste beperkende factor voor de houdbaarheid is.
Ja. De skid kan worden geconfigureerd voor aseptische verwerking met steriele filtratie, aseptische buffertanks en steriele vulinterfaces, waardoor distributie in de omgeving met een langere houdbaarheid mogelijk wordt.
Het totale opbrengstverlies bedraagt doorgaans 3-6%, afhankelijk van het fruittype en de klaringsvereisten. Geoptimaliseerde stroompaden en lage hold-up volumes minimaliseren productverlies tijdens omschakeling en CIP.
Inline Brix-, zuurgraad- en kleurmonitoring worden teruggekoppeld naar het besturingssysteem, dat de meng- en thermische parameters in realtime aanpast. Batchrapporten documenteren alle kritische kwaliteitskenmerken voor traceerbaarheid.
Overwegingen bij implementatie
- Stem de extractiemethode af op het fruittype: pers, diffusie of centrifugaal
- Bevestig dat de verduidelijkingsstrategie aansluit bij de duidelijkheid en opbrengst van het beoogde product
- Controleer de capaciteit van het gekoeld water voor de koelbehoefte na pasteurisatie
- Plan de behandeling van afvalwater voor waswater met een hoge organische belasting van CIP
- Stel een kalibratieschema voor Brix en zuurgraad op voor inline-instrumenten
- Evalueer de seizoensgebonden flexibiliteitsbehoeften voordat u de moduleselectie voltooit
